綠豆蓮藕豬展湯

蓮藕750克、綠豆40克、紅豆20克、章魚乾1隻、紅棗6個、豬月展肉500克、生薑3片。 蓮藕洗淨，去節、切段；紅豆、綠豆、紅棗去核均洗淨；章魚乾用溫水浸泡；豬展肉洗淨， 蓮藕綠豆煲豬月展湯氣味香濃可口，為合家喜愛的靚湯。

材料：

蓮藕750克、綠豆40克、紅豆20克、章魚乾1隻、紅棗6個、豬月展肉500克、生薑3片。

烹製：

蓮藕洗淨，去節、切段；紅豆、綠豆、紅棗去核均洗淨；章魚乾用溫水浸泡；豬展肉洗淨， 1000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲約2個半小時。

功效：

蓮藕綠豆煲豬月展湯氣味香濃可口，為合家喜愛的靚湯。蓮藕是秋冬食養的上品，《隨息居飲食譜》曰：“藕以肥白純甘為良，生食宜鮮嫩，煮食宜甘老”。中醫認為鮮生寒熟溫。生藕味甘涼入骨，可消瘀涼血、消煩熱、止嘔喝；熟藕性味甘溫，有益胃健脾、養血補虛、止瀉之功。養血補虛的熟藕配伍清熱涼血的綠豆，正是溫涼互補，正合南方仲秋時節之用。