蓮藕綠豆豬展湯

蓮藕綠豆豬展湯

蓮藕綠豆煲豬月展湯氣味香濃可口,為合家喜愛的靚湯。蓮藕是秋冬食養的上品,《隨息居飲食譜》曰:“藕以肥白純甘為良,生食宜鮮嫩,煮食宜甘老”。中醫認為鮮生寒熟溫。生藕味甘涼入骨,可消瘀涼血、消煩熱、止嘔喝;熟藕性味甘溫,有益胃健脾、養血補虛、止瀉之功。養血補虛的熟藕配伍清熱涼血的綠豆,正是溫涼互補,正合南方仲秋時節之用。

蓮藕綠豆煲豬月展湯氣味香濃可口,為合家喜愛的靚湯。蓮藕是秋冬食養的上品,《隨息居飲食譜》曰:“藕以肥白純甘為良,生食宜鮮嫩,煮食宜甘老”。中醫認為鮮生寒熟溫。生藕味甘涼入骨,可消瘀涼血、消煩熱、止嘔喝;熟藕性味甘溫,有益胃健脾、養血補虛、止瀉之功。養血補虛的熟藕配伍清熱涼血的綠豆,正是溫涼互補,正合南方仲秋時節之用。
材料:蓮藕750克、綠豆40克、紅豆20克、章魚乾1隻、紅棗6個、豬月展肉500克、生薑3片。
烹製:蓮藕洗淨,去節、切段;紅豆、綠豆、紅棗去核均洗淨;章魚乾用溫水浸泡;豬展肉洗淨, 000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲約2個半小時。

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