綠豆章魚煲釀蓮藕

綠豆章魚煲釀蓮藕，美食，主要原料有章魚乾1兩、去皮綠豆約3兩、蓮藕一斤半、豬骨兩小塊、鹽油適量。

材料：

章魚乾1兩、去皮綠豆約3兩、蓮藕一斤半、豬骨兩小塊、鹽油適量。

做法：

1.把蓮藕洗淨去皮，將去皮綠豆稍微浸泡一下，然後把章魚乾浸60～90分鐘，去衣。豬骨稍微煮一下，濾水備用；
2.將蓮藕的一端切開，把去皮綠豆塞進蓮藕孔中，然後再把切開的一端，拼回原位，用牙籤固定，防止綠豆流失；
3.把之前處理過的原料放在一起，煲煮60～80分鐘即可。煲好再下鹽、味素調味。

功效：

潤肺止咳，開胃消食，能清除腸道污物，刺激腸壁蠕動，具有減肥功效。

要點：

買蓮藕的時候，要選擇整條蓮藕粗壯的一端（俗稱“大藕瓜”），這端粉嫩有肉，吃起來不留渣滓，與去皮綠豆相得益彰。