綠豆沙釀香芋

綠豆沙釀香芋:將芋頭切塊隔水蒸25-30分鐘,熟透將芋頭用湯匙搗成泥搓成丸子狀,並將燒開的綠豆沙淋上即可。剁椒蒸芋頭:芋頭去皮洗淨切成小塊,把剁椒撒進去,放一點鹽、芝麻油和雞精,放進蒸鍋大火蒸20分鐘就好。

原料：芋頭400g 綠豆沙4匙
做法：將芋頭去皮切塊
上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透；
將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；
將芋頭泥搓成丸子狀，備用；
鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。
冷食、熱食均可，香甜軟嫩