綠豆沙桂香月餅

綠豆沙桂香月餅所屬一款美食之一，主要原料有糖漿160g、莧水3－5g、食用油50g、低粉200g等，這道菜非常美味。

材料：

糖漿160g、莧水3－5g、食用油50g、低粉200g、綠豆沙

做法：

1、160g糖漿＋3－5g莧水混合均勻。
2、倒入50g食用油再次攪拌均勻。
3、篩入200g低粉輕輕拌勻。
4、將麵粉和糖油糊拌勻，團成光滑麵團後，包入保鮮袋中，放入冰櫃鬆弛30分鐘。
5、把桂香綠豆沙餡分別團成50g一球，麵團30g一球。
6、月餅皮麵團壓成圓片，放一個綠豆沙餡球。
7、將月餅皮麵團輕輕向上推使其緊緊包裹住綠豆沙餡球。
8、最後將麵皮封口，輕輕揉圓。
9、用月餅模罩住月餅坯子球，輕輕將手柄壓下去。
10、脫模只需要拿起月餅模，再輕輕壓一下手柄，月餅就出來了。
11、烤箱預熱好後，將盛有月餅坯子的烤盤放入烤箱，220烤8－10分鐘左右；取出烤盤晾5分鐘，刷上蛋黃液，再放入烤箱烤8－10分鐘左右就好了。等月餅徹底晾涼後，包入保險袋中回油即可。