基本內容

綠豆冰沙以紙杯盛裝販賣的台灣冰品,興起在1980年代高雄木瓜牛奶店至今,原料是綠豆泥、冰沙,普及於台灣各地。
製作方法
主料:綠豆
調料:冰糖、蜂蜜、糖桂花
過程:1、將綠豆洗淨,用涼開水泡2小時,將泡好的綠豆連湯一起倒入鍋中,加適量涼水煮20分鐘,將綠豆湯倒出,將綠豆和餘下的湯汁用電飯煲煲7分鐘備用;
2、坐鍋點火倒入油,油燒熱後將綠豆倒入,不斷推炒,加入冰糖,炒制過程中再加少許油,炒至湯汁完全收乾,豆香濃郁,色澤明亮即可;
3、將冰塊打碎,加入炒好的綠豆沙,淋入蜂蜜、糖桂花即可。
特點:清涼爽口,香甜解暑。