綠茶月餅

做法

1.麵粉500克，糖漿200克，綠茶粉50克，色拉油150克，鳳梨餡適量，水適量，模子一個，刮刀一把。
2.麵粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點，以方便後面加料加水），圈中倒進綠茶粉。
3.倒進糖漿和色拉油。
4.順同一方向將所有原料和勻。
5.輕輕抓搓成麵團。
6.分劑擀成圓餅。
7.將鳳梨餡包進餅皮，將口捏緊。
8.模子裡面刷點油，放進帶餡麵團。
9.四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時月餅塌陷。
10.倒扣出來，放進烤箱200℃烤10分鐘即成。

烹飪建議

麵粉+糖漿是最常規的月餅餅皮做法，它勝在能突出月餅保存時間長的特點。如果是在家做月餅，不用有商家運輸時日的擔心，就可以嘗試各種做法，比如，麵粉里敲進雞蛋，加進黃油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各種口味各種顏色的月餅。