草莓綠茶冰淇淋月餅

模內壁並凝固，倒出多餘的朱古力液體。 將果凍模冷凍半分鐘後取出，再用剛才的辦法沾一層朱古力。 1、將朱古力液直接倒在冷凍過的模子裡轉圈成型，比用刷子塗抹要省事均勻。

材料:

苦甜朱古力50克，白朱古力100克，草苺糖粉15克，綠茶粉15克，冰淇淋（香草、朱古力、草莓、綠茶）100克

做法:

1.將黑白朱古力各放入小鍋中，隔熱水融化成液態，取出降至40度左右（溫手）。將白朱古力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉調成粉紅色，另一份加入綠茶粉調成綠色。
2.以白朱古力為例，倒一勺左右的白朱古力液體在經冷凍過的果凍模里，慢慢轉動使朱古力液體粘滿果凍 模內壁並凝固，倒出多餘的朱古力液體。將果凍模冷凍半分鐘後取出，再用剛才的辦法沾一層朱古力。 如此再重複一次，這樣就能使果凍模里的朱古力厚度理想而均勻。如果操作時間過長，可將裝朱古力液 的容器放在熱水中保溫。
3.將微微軟化的冰淇淋裝進果凍模里，並用勺輕輕壓實不留空隙，放冰櫃冷凍20分左右至硬。在冰淇淋 表面淋上朱古力液封口，再冷凍至硬。輕推果凍模底部將成型的冰淇淋月餅取出，放在密封的盒子 里保存即可。

小訣竅:

1、將朱古力液直接倒在冷凍過的模子裡轉圈成型，比用刷子塗抹要省事均勻。
2、朱古力液在入模之前，溫度不要過高，與體溫相似時比較濃稠，也能在模子內壁粘得比較厚。