簡介
農業工程技術：綠色食品所謂工程是指將自然科學原理套用到工農業生產部門中去而形成的學科的總稱。綠色食品工程是指將農學、生態學、環境科學、營養學、衛生學等多學科的原理運用到食品的生產、加工、貯運、銷售以及相關的教育、科研等各環節，從而形成一個完整的無公害、無污染的優質食品的產供銷管理系統。
由來
隨著生活水平的提高，人們的環境意識不斷增強，消費觀念也發生變化，越來越青睞綠色食品。所謂綠色食品是指無污染、安全、優質、營養豐富的食品，在國際上稱為“有機食品”、“生態食品”、“自然食品”等。綠色食品的開發是一項多部門、多行業、多學科的複雜而宏大的系統工程，故稱綠色食品工程。
特色
由於綠色食品的獨特性及其生產方式和管理體系的複雜性、綜合性,因此需要 將綠色食品開發作為一項系統工程來實施。 綠色食品工程以全程質量控制為核心，將農學、生態學、環境科學、營養學、衛生學等多學科的原理綜合運用到食品的生 產、加工貯運、銷售以及相關的教育、科研等各環節，從而形成一個完整的無公害、無污染的優質食品的產供銷管理系統。
意義
綠色食品工程1、人類健康的需要
由於環境污染給人類帶來了極大的危害，因而開發無公害、營養的綠色食品，不僅改變農業和食品工業的傳統格局，而且提高人類的健康水平。
2、環境保護的需要
工業發展使農業生態環境受到了嚴重的破壞，這已成為限制農業發展、危害人類健康的重要因素。發展綠色食品工程將推動農業實現經濟效益、生態效益的良性循環。
3、能促進農業及食品加工業科學技術的進步
綠色食品工程注重生產基地、環境和食品監測、市場運行、科研教育等各子系統之間的結構和聯繫，通過標誌管理等方法，巨觀調控系統因子。各層次之間的平衡，使其達到一個完整的有機整體。以市場為先導；無污染的原料基地為基礎；環境監測、食品檢驗為保證；教育培訓、宣傳為推廣手段；依靠先進的科學技術，帶動生產條件的最佳化、耕作技術的改進，推動農業現代化進程，逐步實現經濟效益、社會效益、生態效益的良性循環，為中國的環境保護事業做出貢獻。
