理念
綠色環保賓館（酒店）是指以可持續發展為理念，將環境管理融入飯店經營管理之中，運用環保、健康、安全理念，堅持綠色管理和清潔生產，倡導綠色消費，保護生態環境和合理使用資源的賓館（酒店）。其核心是為顧客提供符合環保、有利於人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，在生產過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。綠色環保賓館（酒店）是國際通用的“生態標誌”和環境品牌。
特點
綠色環保賓館（酒店）主要有三個特點：安全、健康、環保。安全是綠色環保賓館（酒店）的一個基本特徵，主要關注的是賓館（酒店）行業的公共安全和食品安全這兩個因素。健康是指為賓館（酒店）行業消費者提供有益於大眾的身心健康的服務和產品。環保主要是指賓館（酒店）在經營過程中減少對環境的污染、節能降耗，實現資源利用的最大化。同時，由於綠色環保賓館（酒店）的創建、實施與保持將是一個持續的發展過程，在標準中根據企業在提供綠色服務，保護環境等方面做出的不同程度的改進，綠色環保賓館（酒店）分為A級到AAAAA級共五個等級，以鼓勵企業持續不斷的努力。
原則
綠色環保賓館（酒店）的原則是：自覺貫徹環境保護法律、法規，不對周邊環境造成污染；飯店經營不產生擾民問題，採用清潔燃料，不燒原煤；不經營國家明令禁止的野生動植物食品；不使用一次性發泡餐盒和造成資源浪費的一次性餐具，餐具有完備的消毒措施；積極經營綠色無污染食品，做到餐桌無公害；提倡節約，能主動建議顧客帶走剩餘食品；環境整潔、空氣清新，體現綠色風格；服務員服飾整潔，室內外設定有環境公益宣傳畫或警語；推行標準化管理，符合衛生防疫標準。
