絲瓜麵筋湯

材料

絲瓜320克、油麵筋240克、冬粉50克。

調料

蔥花、鹽、味素、胡椒粉、香油、植物油、清湯。

做法

1、將絲瓜洗淨刮皮，切滾刀塊；油麵筋逐一切四瓣；冬粉洗淨剪段。
2、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥花煸香，放絲瓜翻炒片刻，倒清湯，大火燒開後放入油麵筋、冬粉中火煮5分鐘，放鹽、味素、胡椒粉，淋香油即可。

營養師建議

1、絲瓜性平味甘，有通經絡、行血脈、涼血解毒之功效。經常食用可以使月經不調的婦女改善狀況。
2、絲瓜不宜選用太老的，老絲瓜筋絡成熟，不宜食用。