製作材料：
主料：絲瓜200克,豬肉(瘦)150克,鹹鴨蛋120克調料：鹽2克
類別：家常菜，通乳食譜，月經不調食譜，營養不良食譜，學生膳食
工藝：煮 口味 鹹鮮味
食用： 中餐、晚餐
指數推薦
推薦指數 7 營養指數 8 難易指數 8 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0製作方法：
1. 將絲瓜洗淨，切塊，去皮與否可隨各人喜好，留皮更有其營養價值，但味欠清純；2. 瘦肉洗淨，切片；
3. 將絲瓜、瘦肉一起放入鍋內，加入適量清水，並把鹹蛋打散在鍋內，一起滾湯，約滾30分鐘；
4. 下鹽少許調好口味，即可裝碗上桌，飲湯食肉。
小帖士-食物相剋：
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
食譜營養
絲瓜
絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。鹹鴨蛋
鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。鹹蛋主要包括醃製的鹹雞蛋和鹹鴨蛋，也包括少量的鹹鴿蛋、鹹鵝蛋和鹹鵪鶉蛋等。鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。豬肉
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。營養成分
| 能量482.5千卡 | 蛋白質47.69克 | 脂肪24.94克 | 碳水化合物18.21克 | 葉酸28.75微克 |
| 膳食纖維1.2克 | 膽固醇897.9毫克 | 維生素A256.8微克 | 維生素B6 | 維生素C10毫克 |
| 維生素E8.45毫克 | 胡蘿蔔素180微克 | 核黃素0.63毫克 | 硫胺素1.04毫克 | 煙酸8.87毫克 |
| 鈣179.04毫克 | 磷618.7毫克 | 鉀908.58毫克 | 鈉4124.99毫克 | 碘2.55微克 |
| 鎂95.54毫克 | 鐵9.64毫克 | 鋅7毫克 | 硒44.84微克 | 銅0.46毫克 |
| 錳0.29毫克 |
