概述
蛋白質的種類按組成成分分類可分為
1．單純蛋白質：分子組成中，除胺基酸構成的多肽蛋白成分外，沒有任何非蛋白成分稱為單純蛋白質。自然界中的許多蛋白質屬於此類。
2．結合蛋白質：結合蛋白質是單純蛋白質和其他化合物結合構成，被結合的其他化合物通常稱為結合蛋白質的非蛋白部分(輔基)。按其非蛋白部分的不同而分為核蛋白(含核酸)、糖蛋白(含多糖)、脂蛋白(含脂類)、磷蛋白(含磷酸)、金屬蛋白(含金屬)及色蛋白(含色素)等
結合蛋白結合蛋白質：色蛋白：蛋白質和色素物質結合，如血紅蛋白。卵磷蛋白：蛋白質與卵磷脂相結合，如血液中的纖維蛋白、卵黃磷蛋白。脂蛋白：溶於水，是脂肪與蛋白質結合，脂蛋白是人體在體內運輸脂肪的工具。包括乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。金屬蛋白：蛋白質與金屬結合，如運鐵蛋白、銅鋅結合蛋白，有很多種酶類都含有金屬離子。粘蛋白或糖蛋白：含有碳水化合物如甘露糖和半乳糖的蛋白質，人體細胞組織分泌的粘液含有粘蛋白。核蛋白：蛋白質與核酸結合，核蛋白存在於組織胚芽和人體腺體組織中。
類型
青黴素結合蛋白是在某些人體記憶體在的蛋白質，能夠和青黴素特異性結合，使青黴素具有完全的抗原性（一般青黴素只有半抗原性，不能引起人體的超敏反應）
當青黴素具有完全的抗原性後，會引起人體嚴重的超敏反應，反應類型包括1、2、3、4四種類型的超敏反應，主要症狀是呼吸急促、意識不清、微循環障礙、小血管體液滲出等多種危機症狀，嚴重危害患者的生命。這種情況稱為青黴素過敏。
所以有青黴素過敏史的人一定注意提醒醫生不要使用同類藥物，初次使用自己不曾使用的抗生素時，請在醫生的視線下休息20分鐘，確保自己沒有出現超敏反應
非特異性的DNA結合蛋白質為DNA蛋白質之一種，是與單鏈DNA有強的親和性，與DNA複製、遺傳的重組等DNA代謝有關的蛋白質。也稱螺鏇不穩定蛋白質（helix destabili－zing protein），又稱解DNA鏇卷蛋白質（DNAuntwisting protein）。此蛋白質與單鏈DNA協同（cooperative）結合，其結合與DNA鹼基的排列是非特異性的。此蛋白質結合的DNA使DNA多聚酶的活性增高，並促進重組過程。單鏈DNA結合蛋白質在生物界廣泛存在，B．Alberts等最早發現了噬菌體T4基因32形成的這種蛋白質。以後從細菌、黴菌、兩棲類和哺乳類等細胞中也有分離出來。
