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玻璃燈工
玻璃燈工以玻璃管為基材,在專用的噴燈火焰上進行局部加熱後,利用其熱塑性和熱熔性進行彎、吹、按、焊等加工成型的技術。是玻璃儀器和玻璃製品如玻璃溫度計、保溫...
設備 工藝基礎 分類 -
淮揚菜[中國傳統四大菜系之一]
為標準,制有調醬爛熊掌、烤獸脊肉薄牌、鮮鯉魚肉細絲、鮮嫩蔬菜,並且奢侈地...、鮮嫩;製作精細,注意刀工,尤以瓜雕享譽四方;調味清淡味,強調本味,重視...繁多,體系龐大;做工精細,特別講究刀工,注重菜品形態和雕刻;色香味形俱佳...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 社會影響 飲食文化 -
肌動蛋白
結構通過原肌球蛋白沿著細絲的結合來調節。A細胞動態形成微絲的能力提供了支架...同系物聚合成由一條或多條鏈組成的不同螺旋或線性細絲。 然而,鏈內接觸和核苷酸...纖維的細絲中。除了生物體異構體之間存在的相似性之外,甚至在不同真核生物結構...
基本信息 發現和早期調查 結構 遺傳學 裝配動力學 -
文思豆腐
文思豆腐文思豆腐是一道有著悠久歷史的淮揚菜餚,它選料極嚴,刀工精細,軟...皮,切成細絲,用沸水焯去黃水和豆腥味;2.把香菇去蒂,洗淨,切成細絲;3.冬筍去皮,洗淨,煮熟,切成細絲;4.雞脯肉用清水沖洗乾淨,煮熟,切成...
菜品簡介 歷史文化 主料簡介 製作工藝 菜品特色 -
土豆絲
的土豆切成細絲後,放入九成熱的油鍋內,煸炒3~4分鐘,然後放入切細的青椒,再...10g。[1] 製作方法涼拌土豆絲1、把土豆去皮,用擦絲器擦成細絲2、擦好...少許鹽、糖、醋和味素炒勻即可酸辣土豆絲1. 將土豆削皮,切細絲,泡在水中...
所需食材 製作方法 食用須知 菜品特色 -
煮乾絲
”了。數十年來,上海揚州飯店的名廚師莫有財兄弟三人一直精心製作此菜,且刀工...5厘米長的細絲,放入清水浸一下,使乾絲分開,潷去水,放入盛器內,略加鹽...,其味更鮮。 “大煮乾絲”刀工要求極為精細,“鸞刀應俎,霍霍霏霏”,一塊...
介紹 口感 功效 特點 來歷 -
狂人細布
讓他看。⑥縷:細絲。⑦何以:為什麼。⑧我工之良匠:我們紡織工中的第一流師傅...?”師曰:“此縷極細,我工之良匠⑧猶且不見,況⑨他人耶⑩?”狂人大喜,以付...狂人還嫌它粗。紡織師十分惱怒,於是用手指著空中說:“這是細絲。”狂人說...
原文 出處 注釋 譯文 文言知識 -
酸辣土豆絲
將土豆片切成細絲4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽...(5克) 蒜(5克)。製作流程1. 將 土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去...。2. 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,乾辣椒切絲。3.炒鍋上火,加入油燒熱...
菜品特色 烹飪技巧 做法 食療功效 營養價值