紫薯麵包花

材料:

高粉220克，牛奶125克，雞蛋液1個，糖粉70克，鹽0.25小勺，酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克，無鹽黃油15克，熟紫薯500克，油(約26g)2大勺

做法:

1.紫薯先用微波爐打熟去皮.用打蛋器打成泥狀.趁熱加入糖粉和油攪拌均勻.裝入保鮮袋中.口子紮好了.用擀麵杖擀的的更加均勻.如果還有顆粒的話.就用手捏開即可.之所以不選擇用攪拌機.是因為想在吃的時候.能吃到紫薯粒~哈~
2.整形的完全過程:A.第一次發酵結素後.排氣.分割成6等份.滾圓.靜置15分鐘.
3.B.包入搓好的紫薯餡兒.
4.C.收口~稍微滾圓.
5.D.用擀麵杖擀成圓餅狀.
6.E.均勻的剪出10個刀口.
7.F.花邊朝一個方向上翻~造型就完成了.
8.整形結束.蓋上保鮮膜.進行第2次發酵~
9.發酵完畢.刷上蛋液.撒上杏仁片。
10.180度--20~25分鐘即可~