簡介
這個包包.挺美的~一直覺得紫色.是個很魅的顏色~
這么魅的顏色,卻是出自山芋~
的確很強大~
風靡N久的紫薯麵包..我終於嘗試了一把..
之前看到自由JJ對紫薯的8種暢想~
俺這腦袋瓜子實在是琢磨不出這么多種花樣
先學著做了個小
食材
主料
220g高粉500g熟紫薯
配料
125g牛奶10g雞蛋液
70g糖粉
0.25小勺鹽
3g酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)
15g無鹽黃油
2大勺油(約26g)
製作步驟
1、紫薯先用微波爐打熟，去皮，用打蛋器打成泥狀，趁熱加入糖粉和油，攪拌均勻，裝入保鮮袋中，口子紮好了，用擀麵杖擀的的更加均勻，如果還有顆粒的話，就用手捏開即可，之所以不選擇用攪拌機，是因為想在吃的時候，能吃到紫薯粒~哈~2、整形的完全過程：第一次發酵結素後，排氣，分割成6等份，滾圓，靜置15分鐘；
3、包入搓好的紫薯餡兒；
4、收口~稍微滾圓；
5、用擀麵杖擀成圓餅狀；
6、均勻的剪出10個刀口；
7、花邊朝一個方向上翻~造型就完成了；
8、整形結束.蓋上保鮮膜.進行第2次發酵~
9、發酵完畢.刷上蛋液.撒上杏仁片；
10、180度--20~25分鐘即可。
小貼士
麵團約70g 6個紫薯餡兒約33g/1個 6個
