紫薯銅鑼燒

再取適量麵粉，加一點點泡打粉，一點點鹽，適量白糖，一個雞蛋。 第二步：注意控制火力大小，等麵糊成型後，翻面，再略煎即可。 說明：加點泡打粉，餅會更鬆軟，不喜歡也可以不加。

原料：
紫薯、麵粉、牛奶、雞蛋、鹽、白糖、泡打粉​
準備：
紫薯去皮，隔水蒸熟。把蒸熟的紫薯放適量白糖，如果覺得太乾的話，加少許牛奶，搗成泥備用。這就是銅鑼燒燒的餡料啦。
　再取適量麵粉，加一點點泡打粉，一點點鹽，適量白糖，一個雞蛋。一邊攪拌一邊加入適量牛奶。儘量多攪拌下，要保證沒有麵疙瘩。做好的麵糊應該是淋下去會有痕跡，劃開會有痕跡。調麵糊糊的時候牛奶慢慢放，可以攪拌下，看看麵糊糊狀態，再決定繼續加或者不加。
製作步驟：
　第一步：平底鍋不加油，燒熱後用勺子倒入麵糊糊。倒麵糊糊的時候注意，從中間慢慢淋下去，會自然向四周攤開，餅就很容易圓。我基本上是一勺麵糊做一個餅這樣子。
　第二步：注意控制火力大小，等麵糊成型後，翻面，再略煎即可。煎餅的時候，不要太急了，如果提前翻面，顏色就沒辦法改變了，一次成色哈。
　第三步：把煎好的小餅，夾入用紫薯做的餡兒，就可以吃啦！
說明：加點泡打粉，餅會更鬆軟，不喜歡也可以不加。