工作經歷
1990年至1994年在北京創業，邊工作邊學習；
1995年，參與創辦香港獨資萬旺（泉州）食品有限公司，任公司董事、片區銷售經理；
1996年，參與創建福建省晉江福源食品有限公司（盼盼食品集團前身），歷任公司銷售經理、副總經理；
2002年，升任集團副董事長、常務副董事長，分管漯河、漢川、山東、長汀4個分公司的經營管理工作；
2010年4月，被集團董事會任命為盼盼食品集團執行總裁，主持集團公司日常經營管理工作。
2013年2月，因集團董事會內部施行管理變革，改任執行董事兼集團執行總裁。
教育歷程
1990年7月，於福建靈水職高企業管理專科學校畢業；
2004年，在北京大學中國企業總裁高級研修班進修；
2007年3月至2009年1月，於四川電子科技大學商務管理專業專科畢業；
2008年12月至2009年7月，在廈門大學管理學院和晉江市政府舉辦的現代企業資本運營（晉江）總裁班進修；
2010年8月，在北京大學中國企業總裁（晉江）高級研修班進修；
2011年，完成廈門大學管理學院《企業家國學班》的學習。
社會職務
中國焙烤糖製品工業協會副理事長；
福建省產業促進會副會長、食品委員會主任；
河南省漯河市人大代表、
河南省臨穎縣政協常委；
福建省晉江市青年商會副會長；
河南省臨穎縣慈善協會名譽會長。
晉江經濟開發區商會首屆理事會常務副會長
晉江經濟開發區外商投資企業協會首屆理事會常務副會長
個人榮譽
被評為河南省臨穎縣“十大傑出青年企業家”；
蔡金釵獲“泉州十大經濟人物”榮譽稱號被授予“河南省漯河市勞動模範”稱號；
2011年，榮獲“泉州十大經濟人物”榮譽稱號；
2012年，榮獲“百名來豫創業傑出青年”稱號；
2012年，被授予“首屆晉江五四青年獎章”獲得者；
2013年，榮獲“第三屆泉州市優秀青年企業家”稱號；
2013年，被中國焙烤食品糖製品工業協會授予“產業傑出人物”稱號。
2013年，蔡金釵獲“產業傑出人物”稱號行銷理論
蔡金釵憑藉自身十多年的市場實踐和摸索，於2004年提出了獨特的行銷理論——“大樹理論”（即市場深度精耕理論）,並在該理論指引下逐步構建了盼盼食品強大的行銷體系，使盼盼食品在銷售渠道建設與推廣上獲得了較大成功，也在食品行業內贏得廣泛的口碑，成了廣為流傳的佳話。
理論背景：渠道行銷好比樹木的自然成長，應注重樹的根部對土壤養分和水分的充分吸收，進而通過根部營養的不斷供給和光合作用，使樹幹、枝葉健康茂盛，茁壯成長，最終長成參天大樹。即釋放最基礎的潛在能量，先牢紮根，再成長。
理論要義：深耕大流通市場，全面鋪開銷售網路，通過渠道下沉，挖掘更大的增長空間，加強抗風險能力，即使競爭品也只能傷到表皮。
具體做法：取消省級代理，直接下沉至市縣級乃至鎮級的開發與渠道管理，實行對原有市場的直接滲透並深度精耕；目前，盼盼食品已基本實現對省級以下（包括市、縣級，甚至部分重點鄉鎮）市場渠道的有序管理，在市場的能見度、品牌力和銷售業績都得到了極大提升。
管理變革
相對而言，傳統家族企業的管理基礎相對比較薄弱，存在人情的管理方式，動不動就要靈活、說情，考慮關係等，人情可以大過制度、繞過制度。
藉助外腦，通過管理變革，逐步由家族企業邁向現代企業軌道，成為盼盼食品當前的工作要務。蔡金釵就是在這樣的背景下，被推上領導這場管理體系革命的位置。
早在2008年底，盼盼食品就開始疏理管理體系，醞釀引進人才，進行管理變革。2010年初，盼盼食品率先成立了採購物流、生產運營、行銷、企劃、研發、品保、設備、基建工程、財務管理、總裁辦、審計以及人力資源中心等十大職能中心，而這些職能中心負責人都將職業經理人化，這也是盼盼食品邁向規範化管理的重要一步。
公司董事退居幕後做監督巨觀指導，職業經理人團隊在前線負責全面的經營管理，這是盼盼食品的最終目標。為了表示公司變革的決心，盼盼食品集團董事會全體成員集體摁下手印，不允許董事會成員的子女在盼盼食品主業里任職，人才招聘一律對“關係戶”說不。
公司發展
福建盼盼食品集團有限公司始創於1996年，公司前身系福建省晉江福源食品有限公司，集團總部位於中國品牌之都――晉江，是以農產品精深加工為主的國家級農業產業化重點龍頭企業，員
盼盼食品部分產品工約12000人。除食品主業外，公司還涉足生物科技、房地產、金融、礦產等行業的經營和管理，截至目前，集團公司旗下已擁有遼寧新民、四川成都、河南漯河、山東臨沂、湖北漢川、廣西南寧、甘肅白銀、福建長汀、安徽滁州、吉林松原、貴州貴陽等18家全資分公司(廠)，市場行銷網路分布全國各省市縣和重點鄉鎮。
公司主要生產“盼盼”牌麥香系列膨化食品，法式小麵包、法式軟麵包、法式蓉香包、絲潤麵包、小卷包、銅鑼燒、瑞士卷、歐咔蛋糕、梅尼耶乾蛋糕、軟華夫、小熊蛋糕等烘焙食品及重磅打造的子品牌“艾比利”油炸薯片系列食品等。2012年累計加工馬鈴薯、紅薯、檳榔芋、木薯、紫薯、大米、玉米、小麥、花生、禽蛋等各類農產品約100萬噸，直接與間接帶動農產品種植基地53萬畝，帶動20多萬戶基地農民增收，為農業增效、農民增收、老區水土保持治理以及共建和諧的社會主義新農村建設做出了貢獻。
集團公司旗下擁有“盼盼”、“艾比利”等品牌，先後邀請了童星嘉嘉、徐靜蕾、蔣雯麗、黃曉明、《家有兒女》中劉星、小雪、小雨、海清等影視明星擔任公司品牌形象代言人。“盼盼食品”系“中國航天標誌特許產品”、“中國綠色食品”、“食品行業領袖品牌”、“中國知名食品信譽品牌”，“盼盼”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。
多年來，公司一直致力於產品研發和技術創新，始終以“綠色、健康、營養、時尚、方便、放心”的產品面對消費大眾，同時不斷開拓占領市場。公司技術研發中心繫省級技術中心，擁有碩士研究生以上學歷技術研究人員幾十名。同時，公司還與中國科學院植物研究所、中國食品工業協會、中國食品科學技術協會、中國農業大學、江南大學、天津科技大學、福州大學、福建農林大學以及德國DMF研究所等多家高等院校和科研單位進行了密切聯繫與廣泛合作。2011年，公司簽約服務過五任美國總統的前白宮首席糕點長羅蘭•梅尼耶先生擔任集團技術總顧問，將世界
蔡金釵和羅蘭·梅尼耶糕點的頂尖技術和文化理念導入公司，致力讓頂級宮廷美味走進中國的尋常百姓家庭。在集合科研院所和國內高校理論探索和研究的基礎上，同時結合公司自身的技術力量，在新產品的研發領域取得了不錯的成果。其中，變性薯片、艾比利香芋片等系世界首創，受到了國內外同行的高度評價和肯定。2009年，公司還承接了“十一五”國家科技支撐計畫“食品質量安全控制關鍵技術及產業化研究示範”重點項目，此項目實施後將全面提高我司食品質量安全的過程監測水平與控制能力。同時，公司還參與了國家“十二五”食品產業科技領域發展戰略的研究與制定，為專家組唯一企業成員。
盼盼食品集團健康、良性的發展，得益於各級黨委、政府對“三農”及涉農企業的支持、鼓勵和鞭策。未來，盼盼食品將繼續秉承“善拼敢贏”的閩南精神，堅持農業產業化經營發展道路，把盼盼建設成為年加工各類農產品超500萬噸的較大型現代化食品企業，為中國民族食品工業的發展做出應有的貢獻！
