材料:
全蛋1隻,麵粉200克,紫薯泥200克(紫薯洗淨去皮切成塊蒸熟輾成泥),白糖120克,酵母5ML,溫水200克(30度左右,不能燙,燙了會把酵母燙死的)
做法:
所有原料混合,用筷子攪拌勻,放入容器內蓋上保鮮膜發酵至體積明明增至2.5倍大小左右,並且表層有氣泡產生,拌勻裝入模具內至八分滿(我用的蛋塔模,塔模內先刷一層油,目的是取出的時候防粘)靜置15分鐘左右,鍋內放水燒開,把裝入原料的模子放入開大火隔水蒸15分鐘左右既可(具體時間根據模具大小有所增減),取出後用牙鑒在模具周圍劃一圈,然後用牙鑒把其取出。