原材材料
中筋麵粉300g，雞蛋一隻，紫薯四隻（小），鹽3g具體做法
1、 紫薯洗淨切成小丁，入鍋大火蒸10分鐘。2、蒸好的紫薯壓成泥晾涼。
3、麵粉中加入鹽。
4、將碾壓好的紫薯泥放入。
5、加入雞蛋，並加入適量的清水攪拌。
6、揉成“三光”麵團。蓋上濕布，醒30分鐘。
9、醒好的麵團分成兩份，每份均擀成薄片。
10、擀好的薄面片撒上乾麵粉防止沾粘，並摺疊。
11、切成個人喜好的寬度。
12、將切好的麵條放入乾麵粉中抓勻，防止沾粘。然後抖去浮粉，如果一次製作過多，可放入冰櫃冷凍保存。
小貼士
1、麵粉中加入鹽和雞蛋為了口感更勁道。2、麵團揉至需稍硬些，這樣麵條不易沾粘。
