做法一
原料
紫薯吐司主料：
高粉 250g
糖 25g
鹽 5g（減量）
全蛋 35g牛奶 143g
酵母 4g
黃油 38g
餡料：
紫薯 適量
製作方法
1、麵團原料除黃油揉成團，加黃油揉至擴展階段。
2、紫薯蒸熟，500g放4大勺煉乳攪拌均勻，發酵至2倍大，分成3份。
3、蓋上保險膜，鬆弛15分鐘，放入抹好油的土司盒，二次發酵至8分鐘，表面刷蛋液，下層180度35分鐘即可。
做法三
材料
用料料
高筋麵粉350克
酵母(乾)4克
輔料
雞蛋40克
黃油28克
煉乳70克
調料
食鹽4克
水157克
糖28克
白芝麻少許
紫薯吐司的做法
中種：高筋麵粉245克、水147克、酵母4克
主麵團：高筋麵粉105克、糖28克、鹽4克、煉奶70克、蛋35克、黃油(或植物油)28克、水10克
裝飾：少量雞蛋液、白芝麻
做法：
1.原料備用
2.紫薯備用
3.紫薯洗淨，切片後蒸熟
4.壓成紫薯泥，可中入適量的黃油和白糖攪拌均勻
5.將中種原料倒入麵包機
6.選擇“9和面”功能鍵按鈕
7.揉成均勻的麵團
8.選擇“15發酵”功能按鈕
9.發酵至約4倍左右大
10.將主麵團中除黃油以外的原料與發好的中種倒在一起
11.揉至麵筋擴展，表面光滑，加入軟化的黃油
12.揉至完全，至可拉出細膩的薄膜
13.放溫暖處，蓋保鮮膜鬆弛半小時。將鬆弛後的麵團取出排氣後，均分4份，滾圓後鬆弛15分鐘
14.鬆弛後的麵團擀成長舌形
15.均勻的抹上紫薯內餡
16.然後捲起
17.等距離排入麵包機內桶中
18.再次選擇“15發酵”功能按鈕，最後發酵至8分滿
19.表面均勻的刷上一層蛋液後均勻的撒上芝麻
20.麵包機選擇“19烘烤”功能按鈕，時間設定40分鐘左右。烤好後立即脫模，在烤網上晾涼即
