原料
紫薯花色吐司烘焙火力：上下火下層175-180度35分鐘。
做法
1、麵粉材料除黃油外全部混合揉制光滑後加入黃油揉制完全擴展狀態放入盆中進行基礎發酵；
2、紫薯上鍋蒸熟後取出去皮後搗碎成泥；
3、趁熱放入黃油和細砂糖攪拌均勻；
4、加入過篩的粉類繼續用刮刀翻拌；
5、翻拌至無乾粉狀態後表面覆保鮮膜靜置備用；
6、麵團發酵至2-3倍大用手指蘸水或麵粉輕按麵團中央不塌陷不會縮後取出排氣；
7、用走錘擀成長方形薄片；
8、將紫薯內餡均勻的抹在面片表面（四周留白）；
9、然後將面片進行三折摺疊；
10、從一側捲起，收緊收口；
11、收口朝下放入吐司盒中放溫暖處進行最終發酵；
12、發酵至滿模後表面刷蛋液入烤箱烘烤製作完成。
小帖士
1、紫薯洗淨後帶皮上鍋蒸製20分鐘左右蒸熟取出要趁熱快速操作；
2、紫薯的甜度和含水量以及蒸製方法不同，所以紫薯餡中的糖和粉類請根據實際情況酌情添加刪減；
4、卷制方法比較隨意，按個人喜好。
