紫菜滾瘦肉湯

紫菜滾瘦肉湯所屬美食之一，主要原料有紫菜（乾品）20克、豬瘦肉300克、生薑絲等，這道菜非常美味。

今日是廿四節氣的“春分”，常理上過了春分後，氣溫上升最快，開始變得日長夜短，陽光充沛。如民諺說“春分秋分，晝夜平分；吃了春分飯，一天長一線。”但今春驚蟄至今不聞雷，卻常常“倒春寒”，潮濕的天氣讓人煩惱、疲乏，因而今日靚湯宜紫菜滾豬瘦肉，紫菜是一種極富營養的海產品，同時有清熱、養心補腎的功用。
材料：紫菜（乾品）20克、豬瘦肉300克、生薑絲少許。
烹製：紫菜浸泡洗淨；豬瘦肉洗淨切薄片。起油鑊，爆香生薑，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸後，加入紫菜和瘦肉，滾後改為中火，滾至熟透，調入適量的食鹽和麻油便可。亦湯亦菜，可供3~4人用。