圖書信息
作 者：孫明傑，袁許斌 主編
紫色營養配餐
出 版 社：遼寧科學技術出版社
出版時間：2007-5-1
版 次：1
頁 數：111
字 數：100000
印刷時間：2007-5-1
紙 張：膠版紙
I S B N：9787538150858
包 裝：平裝
內容簡介
本叢書編者在繼承和發揚中醫養生學和中華膳食文化豐富而寶貴的飲食遺產之際，首次涉及食物顏色概念，倡導時尚養生，以全新的視角，認識我們每天餐桌之上的食物，從全新的七色營養的角度詮釋食物的性味歸經及菜式的色香味形。全套叢書鮮明的實用特點體現在：以七色食物最佳營養配餐為切入點，詳述七色食物的營養結構、保健功能、攝取方式、搭配技巧、購貯方法以及最佳營養配餐方案。每種不同色彩的食物各有分冊，每分冊各有保健養生的主題。全書近300種營養配餐食方，均從原料調配、做法步驟、營養分析、宜忌搭配、烹飪心得等方面給予詳細的介紹，不僅告訴讀者朋友什麼是七色食物、七色食物為何流行、七色食物有哪些品種，而且還將現代健康理念與營養配餐知識合理地加以靈活運用，從而告訴大家懂得吃什麼、學會怎樣吃才能吃得科學、吃進營養、吃出健康。
《鳳凰生活·知食分子的好色美食》叢書，全套七冊，近300道七彩食譜，全部由營養配餐師科學指導，專業廚師現場製作，攝影師實況拍攝，設計師精心設計。原創的精美圖片和豐富的實操圖例，都傳達給讀者朋友一種嶄新的視覺；中擊和全新的科學飲食和健康生活理念。
作者簡介
孫明傑，中南大學教授；江蘇聯環藥業集團董事局主席、威爾曼新藥開發中心集團董事局主席、中國藥科大學董事局副主席、中國偉哥之父、亞太醫學藥學會會長、藥物化學專門委員主任、全國優秀大學生研究基金會主任；世界華人協會常務理事；香港《鳳凰生活》雜誌出品人、總編輯。
目錄
第一章 鳳凰健康顧問：走近紫色營養食物
食物營養與食物顏色的關係
根據身體需要選擇食物顏色
常見的紫色營養食物
第二章 鳳凰營養專家：紫色食物營養解密
葡萄
蛇果
洋蔥
李子
茄子
菱角
西梅
山竹
桑葚
甘蔗
芡實
紫櫻桃
紫米
楊梅
紫皮大蒜
紫莧菜
紫豇豆
芋頭
蕨菜
薰衣草
紫丁香
紫玫瑰
紫羅蘭
千日紅
紫荊花
紫蘇
紫菜椒
紅酒
花椒
蜂膠
無花果
甜菜根
紫背菜
第三章 鳳凰知食分子：家庭健康色彩食方——七色食物營養配餐
B族維生素簡介
星期一七色營養配餐
星期二七色營養配餐
星期三七色營養配餐
星期四七色營養配餐
星期五七色營養配餐
星期六七色營養配餐
星期日七色營養配餐
