素菜花生色拉

素菜花生色拉是一款美味菜譜，主要原料有花生，刀豆等。

原料

花生120克，刀豆50克，圓白菜50克，豆芽50克，蕹菜50克，老豆腐50克，蝦糕1小塊

配料

蒜瓣2個，辣椒1個，月桂葉1片，砂糖、精鹽、香油、酸莢豆少許

方法

1.將花生炒熟待冷卻後，與蝦糕、蒜瓣、辣椒（去籽）、砂糖、精鹽、酸莢豆，月桂葉放在一起搗成粗末，用香油煸片刻裝盆備用。
2.另將刀豆、豆芽、蕹菜、圓白菜洗淨切段，用沸水燙熟撈出控乾備用。
3.將老豆腐洗淨切小塊，用食油炸至金黃熟時盛盆備用。
4.起菜時，將燙熟的素菜與炸好的豆腐放在一起，倒上花生末，淋上香油調勻即可食用。