營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
主料
蘿蔔300克
豆渣100 克
雞蛋1隻
輔料
香菜麵包糠
乾辣椒 蒜頭
調料
鹽油
老抽味素
詳細步驟
1、準備齊全所需食材。
2、蘿蔔切成均勻的薄絲，能切多薄就切多薄。香菜洗淨，蒜頭、乾辣椒切碎。
3、蘿蔔絲入碗內加入豆渣和鹽攪勻。
4、加入雞蛋繼續攪勻。如果連雞蛋也不吃的可以用澱粉加水調製成濃稠的澱粉糊。
5、取保鮮袋一隻，將攪勻的原料放入保鮮袋，用手用力擠壓，擠壓出的汁放在一個碗內備用(蘿蔔遇鹽會出汁)，原料儘量搓成圓形。
6、將搓好的圓入麵包糖中裹上麵包糠，裹一層後粘上開始擠也來的汁，再裹上一層麵包糠，再重複一次，裹三次，直到麵包糠全部覆蓋蘿蔔絲。
7、將做好的球放在蒸鍋上隔水蒸8-10分。
8、取一盤子，上面鋪上香菜，將蒸好的獅子頭取出放在香菜上。
9、另起鍋，燒熱後放入油燒切成熱關小火後，入蒜爆香。
10、加入先前擠出的蘿蔔汁，再加50ML水，放辣椒，老抽，味素煮1分鐘將汁淋在獅子頭上(不能吃辣椒的可以不放辣椒，改加點冰糖)。
