菜譜介紹
素炒紅葉製作
製作過程
素炒紅葉1 白菜，菠菜洗淨切絲，蔥切絲
2 紅油上鍋燒八分熱，把肉絲入鍋，炒八分熟
3 白菜絲先入鍋，暴炒一下後加入菠菜絲，微火小炒
4 加入鹽，味素 少許料酒
5 三分鐘後出鍋，加少許香油，撒一點花椒粉~~~
特點： 出鍋後色澤微紅，滑潤爽口，有去火的功效~~
適合各個人群食用
營養價值
素炒紅葉
素炒紅葉菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(乾重)，葉酸1.22微克/克，胺基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔。
菠菜素U等類胡蘿蔔素、還含α-菠菜甾醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙醯基-3-對羥基苯丙烯醯基內消旋酒石酸。
根含菠菜皂甙A和B。
菠菜
每 100克含水分 91.8克，蛋白質 2.4克，脂肪 0.5克，碳水化合物 3.1克，粗纖維 0.7克，灰分 1.5克，胡蘿蔔素 3.87毫克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.13毫克，尼克酸 0.6毫克，維生素C 39毫克，鈣 72毫克，磷 53毫克，鐵 1.8毫克，鉀 502毫克，鈉 98.6毫克，鎂 34.3毫克，氯 200毫克。 熱量 (24.00千卡) ·維生素B6 (0.30毫克) · ·脂肪 (0.30克) ·泛酸 (0.20毫克) · ·葉酸 (110.00微克) ·膳食纖維 (1.70克) ·維生素A (487.00微克) · ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.11毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) 維生素E (1.74毫克) ·鋅 (0.85毫克) ·硒 (0.97微克) ·銅 (0.10毫克) ·錳 (0.66毫克) 鉀 (311.00毫克)
