從澳大利亞引進。葉色紫紅，遇低溫霜凍，紅紫色更為明顯、鮮艷。含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠、利尿、清腸內毒素、防止便秘等作用，還含有原兒茶酸物質，對胰腺癌有明顯的抑制作用。口感軟滑，纖維少，宜作炒食、拼盤、火鍋。
根系淺，鬚根發達，根群主要分布在地表20-30厘米的土層中。莖短縮，生長後期伸長，抽苔後形成肉質莖。葉互生，有披針形、隨圓形、倒卵形等。葉色紅色。葉面平展或皺縮，葉緣波狀、淺裂或鋸齒形，葉肋肥大。結球萵苣葉片抱合成球形，頭狀花序，花黃色，子房單室，自花授粉。瘦果，灰白色或黑褐色，千粒重0.8-0.5克。
春季栽培一般為2-4月份，育苗直接播乾種子，夏、秋栽培6-8月份播種，天氣難以發芽時，需浸種後在15。C-22。C條件下催芽播種，或用1000PPM赤黴素溶液浸種2-4小時再催芽。
播種前，苗床澆足底水，水滲下後撒0.5厘米厚的細土，隨後可播種。一般每平方米苗床播種量為10克，播種後蓋細潮土1厘米厚，蓋地膜保濕，3-5天出苗後揭去地膜。夏秋育苗注意防雨和遮陽降溫。苗床溫度控制在18。C-20。C，夜裡溫度超過15。C時幼苗生長不利。當幼苗長出一片真葉時可按株行距6-8厘米分苗，分苗苗床土厚度10厘米。整個苗期要防止高溫導致細高腳苗和乾旱條件下形成的小子葉短胚軸的僵化苗。
定植：萵苣為淺根系，靠鬚根吸收營養，要求土壤透性好。定植前先整地施肥，每畝施腐熟的優質土雜肥5000千克，複合肥20千克，普施後耕15-20厘米，然後做成1米寬的高畦，畦高10-15厘米。冬、春季為提高地溫提前15天覆膜烤地，當地溫穩定在8。C時即可移苗定植。
移栽緩苗後，即可追肥澆水。結球萵苣可適當蹲苗5-7天，爾後再進行追肥澆水，畝追尿素10千克，隨水追肥，保持土壤濕潤。另外結球萵苣在心葉內卷初期，還應對葉面噴施0.2%尿素和0.2%磷酸二氫鉀。
生菜不耐高溫高濕，當氣溫超過25 時，應通風降溫或採取遮陽措施。同時生菜又怕水澇，所以畦內不能積水，雨後及時排水。在夏季熱雨過後，必須及時用涼井水澆灌進行所謂澇澆園。
生菜生長中⒑篤諼?沽??侗3植凰ズ頹蛞堆桿儔Ш仙?ぃ?緯山羰狄肚潁?璨歡暇?裙┧??悅庖?鷚肚蚩?鴉蚯蚴笨?派?ぁH奔氐乜椋?似謐⒁庾肥┘胤省2墒漲?天停止澆水。
適時採收
葉片充分長大，葉綠並肥厚脆嫩，此時採收產量及商品價值高。結球萵苣如果用力壓葉球，有一定承受力，葉球的鬆緊度適中時採收。
採收的方法是：長葉萵苣，可劈摘大葉留小葉，將採摘的葉片捆把上市也可整株割下。結球萵苣收穫時，則從地表割下，摘掉外部老葉，葉球外保留30-4片外葉即可包裝上市。
葉片紫紅色，簇生的葉叢似如大花朵一般。品質極佳，葉質柔軟，口感軟滑、纖維少，最適宜做色拉食用；成熟的葉球營養價值很高，並含有略帶苦味的萵苣素，具有促進人體血液循環早眠利尿等保健作用。
菊科萵苣屬，從澳大利亞引進。葉色紫紅，遇低溫霜凍，紅紫色更為明顯、鮮艷。含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠、利尿、清腸內毒素、防止便秘等作用，還含有原兒茶酸物質，對胰腺癌有明顯的抑制作用。口感軟滑，纖維少，宜作炒食、拼盤、火鍋。
