簡介
三瓜片，即是清熱消暑的苦瓜，加上生津止渴的黃瓜，加上涼血解毒的絲瓜，組成清涼解暑的夏季小炒，
素炒三瓜片材料
原料黃瓜、苦瓜、絲瓜各一根。
輔料蔥一段、蒜兩瓣。油、鹽、味素各適量。
製作方法
1、 苦瓜、絲瓜、黃瓜洗淨，苦瓜去瓤。
2、苦瓜、絲瓜、黃瓜切片。
3、切好蔥花、蒜末。
4、 油鍋燒熱，放入蔥花、蒜末煸出香味。
5、放入切好的瓜片，翻炒。
6、炒至七成熟放入鹽和味素，翻炒幾下，關火即可。
功效解析
黃瓜性涼，味甘；入肺、胃、大腸經。具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。黃瓜種豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，收縮毛孔，舒展皺紋功效。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，多吃黃瓜可以瘦身。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經；具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
苦瓜味苦，性寒。歸脾、胃、心、肝經。具有清熱消暑、養血益氣、降血壓血糖、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
