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西汁素雞腿
西汁素雞腿是素食菜譜之一,以雞腿為製作主料,西汁素雞腿的烹飪技巧以焦溜為主,口味屬於酸甜味。西汁素雞腿用豆腐衣包料做成雞腿形狀,通過油炸再澆以西汁。所謂...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
茄汁素雞腿
茄汁素雞腿是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,茄汁素雞腿以土豆為主要材料,茄汁素雞腿口味屬於茄汁味。口感:外皮酥脆,餡心滑潤,滋味鮮美。此品是湖北...
製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋 -
素湯
素湯是指用植物性原料製作的湯,包括香菇湯,口蘑湯,黃豆芽湯等,味道鮮美,不會發胖,可以調劑膳食結構、改善人們飲食生活。
發展趨勢 種類 營養特點 -
什錦素汁火局本魷
什錦素汁火局本魷是一道美味菜餚,屬於海鮮類,據說是南通皇瑞酒樓招牌菜,魷魚做法很多,但它能脫穎而出的原因完全在於對“什錦素汁”的好奇,不知道這種由芹菜汁...
介紹 製作: -
制湯
制湯常稱作煮湯或熬湯,乃是將制湯原料隨清水下入鍋中煮製,通過較長時間加熱使湯料中所含的營養成分和鮮味物質充分析出,溶於湯中,促使湯味道鮮美,營養豐富,這...
制湯溯源 中餐制湯 西餐制湯 制湯要點 中西對比 -
鮑汁素燴
2.鮮蘑片焯水備用。 5.湯燒開後倒入豆腐丁,再倒入鮮蘑片和豌豆。 10.待芡汁糊化後滴入幾滴香油。
食材明細 製作步驟 -
蚝汁素腸
蚝汁素腸是一道美味,在適合減肥人士食用,香味不錯,色調一般。
原 料: 特 色: 操 作: 貼士: 營養價值: -
營養靚湯666例
三鮮瓜湯/142 豆豉蛋湯/210 西瓜皮湯/215
圖書信息 目錄 -
蓮藕素湯
蓮藕素湯是一道湯類美食,以木耳、黃豆、蓮藕等為原料,以鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
簡介 原料 做法 另一種製法 -
藥膳湯羹
述一、藥膳湯羹的概念二、藥膳湯羹的特點三、選擇飲用藥膳湯羹的原則四、飲用藥膳湯羹的禁忌五、藥膳湯羹在製作上的要求藥膳湯羹方選介第一章 保健強身類一、補氣...
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