蚝汁素腸

蚝汁素腸是一道美味，在適合減肥人士食用，香味不錯，色調一般。

原　料:

豆腐皮、蔥段、乾辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒、姜、蚝油、生抽、鹽、棉線、白芝麻。

特　色:

滷味店的超人氣滷味做法。

操　作:

一、準備

1、香料入鍋。
2、加清水。
3、放適量鹽。
4、5、大火煮開，繼續10分鐘煮。

二、繼續準備

1、2、豆腐皮卷起。
3、4、用棉線紮起來，稍稍緊一點。

三、步驟

1、另外一個鍋中放適量油，卷紮好的豆腐皮入鍋子煎。
2、略煎，到表面微焦黃。
3、煎好的豆腐皮放到滷汁鍋子裡。
4、放適量蚝油、生抽。
5、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中火煮到湯汁到1/3的時候，轉大火收汁。
6、取出，晾涼。
7、蔥切蔥花。
8、自製剁椒。
9、拆掉棉線。
10、晾涼的豆腐皮切段或切片。
11、撒上芝麻，蔥花，可以直接吃，也可以沾辣醬。

貼士：

1、沒啥難度這道菜，做起來也不會很費時間。
2、自己喜歡啥口味，煮的時候都，可以根據自己的情況來哈。
3、香料量建議都少一點。

營養價值:

豆皮 - 又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾制而成的豆製品。