素丸子滿盆香

丸子滿盆香所屬一款美食之一，主要原料有白蘿蔔、金針菇、水發海帶、蔥段、薑片、淨香菜、雞蛋黃、豆腐、麵粉、澱粉、精鹽、味素、胡椒粉等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

製作步驟

1、將白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，放入沸水鍋中焯透撈出過涼、瀝水，切成碎末;
2、金針菇、水發海帶絲洗淨，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水。
3、蔥段、薑片、淨香菜和少許冬粉切成末，加入雞蛋黃、豆腐、麵粉、澱粉、精鹽、味素、胡椒粉攪勻成餡料，擠成丸子，放入熱油鍋中炸熟撈出。
4、鍋留少許底油，復置火上燒熱，先放入豆瓣醬炒出香辣味，再加入鮮湯、精鹽、味素煮沸。
5、然後將湯汁過濾以去掉雜質，放入水發海帶、金針蘑、素丸子、水發冬粉、小白菜燒沸，出鍋裝在盆內，淋入辣椒油上桌即可。

製作食材

白蘿蔔、金針菇、水發海帶、蔥段、薑片、淨香菜、雞蛋黃、豆腐、麵粉、澱粉、精鹽、味素、胡椒粉