納西族“客酒”

“客酒”是雲南麗江的納西族人習慣飲用的別具特色的傳統名酒。 “客酒”是以高粱、大麥、小麥、等為原料釀製而成。 納西族人在每有外賓時，總以“客酒”相待。

納西族“客酒”

“客酒”是雲南麗江的納西族人習慣飲用的別具特色的傳統名酒。
“客酒”是以高粱、大麥、小麥、等為原料釀製而成。其製作方法是大麥、小麥各占60%，煮熟、燜黃，然後攤涼加酒藥裝箱糖化，再分裝入瓦罐，加上60度大麥清酒，封存60天后過濾去糟，將汁液再分裝入瓦罐密封沉澱，時間最短一年，越長越好，度數不高，富含葡萄糖和多種維生素，是一種營養豐富的飲料酒。
納西族人在每有外賓時，總以“客酒”相待。在客人進門時，先將第一杯“客酒”遞給貴賓和年長者，以示敬意，然後分送在座的客人。有的人家在生兒養女時即釀造“客酒”，並埋入地下，待兒女長大成親時開封慶喜，其酒味美不可言。

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納西族“客酒”