紅酒靈芝菇

紅酒靈芝菇是以靈芝菇為主料，配以紅酒[酒類飲品]、精鹽等製作而成，味道香醇，酒精過敏者慎用。

主要材料

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紅酒靈芝菇
材料：靈芝菇、西葫蘆、鳳梨、蒜。
調料：紅酒50毫升、鹽。

製作方法

1、將靈芝菇、西葫蘆、鳳梨改刀，切成7毫米左右的條，蒜切片。
2、鳳梨用淡鹽水浸泡10分鐘，去掉其澀味，然後放入漏勺，控去水份；在西葫蘆上撒少許鹽，抓勻，為的是去掉一部分水份。
3、炒勺燒熱後放油（熱鍋涼油），油溫燒到6成熱，放入蒜片炒至微黃。
4、放入靈芝菇煸炒，菇條稍微變色，放入瓜條一起翻炒。
5、加入少許鹽調味；這時放入鳳梨條，迅速翻炒幾下（不要炒的時間過長），淋入紅酒即可出鍋。

特色

這道菜既有紅酒的醇香，又有瓜條的清香，吃起來瓜條脆脆的，菇條柔柔的，還有鳳梨酸甜口味。