紅酒燴羊肉

製作紅酒燴羊肉這道美食需要羊肋條肉700克、紅葡萄酒半小碗、番茄醬半小碗等材料。

紅酒燴羊肉原料

主料：羊肋條肉700克、紅葡萄酒半小碗、番茄醬半小碗、胡蘿蔔1根、土豆2個、口蘑10個、水法黃豆半小碗。
配料：鹽、雞湯、味素、白糖、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、大蒜瓣。

做法

1、土豆、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，口蘑每個切成4瓣。
2、牛肉切成1.5厘米見方的塊，放入涼水鍋中，大火燒開2分鐘，撈出洗淨血沫。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時，放入大蔥段、生薑片、八角、桂皮、香葉、大蒜瓣爆出香味，再放入番茄醬略炒，放入雞湯大火燒開，加紅葡萄酒、水發黃豆、牛肉塊大火煮3分鐘，去浮沫。
4、將鍋內所有的原料放入高壓鍋中，加蓋煮開上氣以後轉小火煮15分鐘關火再燜10分鐘高壓鍋開蓋，放入胡蘿蔔、土豆、口蘑、鹽、白糖大火煮10分鐘至鍋內湯汁濃稠，加味素調勻即可。