優酪乳燴羊肉

優酪乳燴羊肉是一道菜品，屬於家常菜。主料是羊肉、優酪乳、洋蔥，配料是迷迭香、月桂葉等，調料為鹽等，主要通過燴制的做法而成。

所需食材

羊肉280克

優酪乳

洋蔥150克

山藥250克

胡蘿蔔180克

蒜末1茶匙

薑末1茶匙

輔料：

鹽1茶匙

胡椒粉1茶匙

迷迭香1大匙

月桂葉1片

匈牙利辣椒

1/2大匙

紅酒2匙

製作方法

1.羊肉沖洗淨，切小塊，入沸水鍋燙去血水。

2.洋蔥、山藥、胡蘿蔔均洗淨、去皮，切成大小差不多的滾刀塊。

3.鍋中加1大匙橄欖油，燒熱，爆香蒜末、薑末後，加入做法2拌炒一下，倒入紅酒略煮1分鐘，再放入優酪乳、3杯水及其他調味料，以小火燜煮約1小時，即可起鍋。

tips：

·羊肉因味甘、性溫，一直以來就被用作補陽佳品，有溫補氣血的作用。此外，羊肉富含鐵質，可預防缺鐵性貧血，膽固醇含量也較其他肉類低。

·大部分羊肉都帶有一股腥膻味，如果不喜歡這種味道，可利用青蔥、薑片、香菜或蘿蔔等去腥，很適合用來烤、煎、煮湯或燉補品。

食用須知

羊肉，既能御風寒，又可補身體，特別是對病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益的效果，最適宜於冬季食用，是冬令補品，也是防暑佳品。