紅豆沙年糕

紅豆沙年糕

紅豆沙年糕,以紅豆、年糕為主料,配以砂糖,紅豆經燉煮成沙,年糕切片,再一起熬煮至軟糯適口即成。

材料:

紅豆200克、年糕2根、砂糖適量

做法:

1、紅豆清洗乾淨,用清水浸泡兩個小時;年糕切片備用。

2、先將鍋中水煮開,下入泡好的紅豆,大火煮開鍋後,改小火燉兩個小時,再用大火煮半個小時至紅豆起沙。

3、最好加入年糕片和冰糖,煮製年糕軟糯即可。

小貼士:

1、用糯米做的年糕和紅豆沙是最完美的組合啦。

2、如果時間不允許,紅豆不冷水浸泡也可以,只不過煮的時間要加長一些而已,但不要用開水浸泡。

3、用大火煮紅豆至起沙時要不停攪拌。

4、在熬煮豆沙的過程中,中途可以加水,冷熱水都行,添加的比例視豆沙的濃稠度而定。

5、冰糖要在最後放,否則紅豆不容易煮爛,冰糖的多少根據自己的口味調整。

6、這款豆沙在冬天熱食非常好,在夏季的食用的話,放入冰櫃冷藏2小時食用,口感更佳。如果有刨冰機,打一些碎冰放入,更加冰涼。

7、根據個人喜好也可以放入蓮子、百合。

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