材料:
紅豆200克、年糕2根、砂糖適量
做法:
1、紅豆清洗乾淨,用清水浸泡兩個小時;年糕切片備用。
2、先將鍋中水煮開,下入泡好的紅豆,大火煮開鍋後,改小火燉兩個小時,再用大火煮半個小時至紅豆起沙。
3、最好加入年糕片和冰糖,煮製年糕軟糯即可。
小貼士:
1、用糯米做的年糕和紅豆沙是最完美的組合啦。
2、如果時間不允許,紅豆不冷水浸泡也可以,只不過煮的時間要加長一些而已,但不要用開水浸泡。
3、用大火煮紅豆至起沙時要不停攪拌。
4、在熬煮豆沙的過程中,中途可以加水,冷熱水都行,添加的比例視豆沙的濃稠度而定。
5、冰糖要在最後放,否則紅豆不容易煮爛,冰糖的多少根據自己的口味調整。
6、這款豆沙在冬天熱食非常好,在夏季的食用的話,放入冰櫃冷藏2小時食用,口感更佳。如果有刨冰機,打一些碎冰放入,更加冰涼。
7、根據個人喜好也可以放入蓮子、百合。