豆沙桂花糖年糕

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用料：
糯米粉250克，梗米粉250克，糖桂花30克，紅豆沙30克，冷水250ml。
做法：
1 將糯米粉和梗米粉在盆中混合均勻，一邊加冷水一邊快速地用筷子攪拌成棉絮狀即可。
2 在籠屜中鋪上屜布，倒入攪拌後的米粉絮。大火燒開鍋中的水，放入籠屜蒸至米粉絮凝結成大塊，直到破開不再見到生粉即可。
3 取出籠屜稍放涼，用屜布包著蒸好的米粉團在案板上反覆搓揉直到所有粉團都被揉捏在一起，取一小塊粉團用手拉開感到有很強的黏性即可，這樣就製成白年糕坯了。
4 把揉好的年糕坯放在案板上按扁，在年糕坯上放上紅豆沙，從四周向中心捲起年糕坯，隨意摺疊擰轉直到紅豆沙被全部包裹進年糕中，這時，由於紅豆沙不具有年糕的粘性，所以加入紅豆沙的年糕坯不容易成為整塊，把這樣的年糕坯放入保鮮袋整理成長方體製成糖年糕放入冰櫃冷藏24小時。
5 將冷藏好的年糕取出，切成1cm左右的厚片，碼盤後放入蒸鍋中大火蒸5分鐘取出，在糖年糕中淋上糖桂花即可。