紅袍鴨掌

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紅袍鴨掌的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：香辣 工藝：其他

紅袍鴨掌的製作材料：

主料：鴨掌500克
輔料：檸檬20克
調料：白醋5克,白砂糖3克,泡椒10克,辣椒油20克,鹽3克,味素2克,大蒜（白皮）5克,香菜15克

教您紅袍鴨掌怎么做，如何做紅袍鴨掌才好吃

1. 將去骨鴨掌洗淨，下入開水鍋內煮熟透，過涼撈出控水裝盤；
2. 泡紅椒改刀成塊；
3. 檸檬切薄片；
4. 香菜擇洗乾淨切段；
5. 蒜拍松；
6. 將白醋、蒜、白糖、檸檬片、泡紅椒塊、香菜段、精鹽、味素調勻，澆在鴨掌上，淋入煳辣油拌勻；
7. 用保鮮膜封好，放入冰櫃冷卻4小時，取出即可。

紅袍鴨掌的製作要訣：

煳辣椒的製作：將植物油燒熱，下入乾辣椒節、青花椒爆香，去渣留油即可。