紅花黑豆鮎魚湯

紅花黑豆鮎魚湯所屬美食之一，主要原料有黑豆150克，鮎魚1條，川紅花12克，陳皮1塊，鹽4克等，這道菜非常美味。

原料：黑豆150克，鮎魚1條，川紅花12克，陳皮1塊，鹽4克。
製法：
1、將黑豆放入鐵鍋內，上火炒至豆皮裂開，用水洗淨晾乾。
2、鮎魚去鱗、淨膛、去鰓洗淨。
3、川紅花漂洗淨，裝入紗布袋內；陳皮擇洗乾淨。
4、鍋內加入清水，用大火煮至水開，然後放入黑豆、川紅花、陳皮、鮎魚，水開後撇淨浮沫。
5、改用中火續煮至黑豆熟爛、魚肉酥爛時放鹽調味即可。