紅糖八寶魚脆

荔枝25克 枇杷25克 豌豆25克

做紅糖八寶魚脆的材料

主料:魚骨50克
輔料:菠菜25克 荔枝25克 枇杷25克 橘子25克 櫻桃25克 梨25克 豌豆25克 葡萄乾15克
調料:紅糖300克 料酒50克

紅糖八寶魚脆做法

1.魚脆用溫水洗一遍,再放入開水和料酒,上籠蒸發撈出,放入冷水中內清去雜質,切成小指一樣大的方丁,用開水泡上白葡萄乾用溫水泡發,洗淨.
2.鳳梨削去外皮洗淨、荔枝去殼、枇杷、雪梨都切成魚脆一樣大小的丁.
3.食用時,在鍋中放入清水1000克,下入紅糖燒開,溶化後過羅篩,將鍋洗淨,倒入糖水,加入魚脆以及各種配料,燒開後撇去泡沫,裝入10個小碗內即成.