紅燒魚段

剁椒1湯匙 醪糟1湯匙 剁椒1湯匙。

主料
花鰱魚身切段500克	郫縣豆瓣醬1湯匙
剁椒1湯匙	醪糟1湯匙
蔥2根	花椒數顆
泡姜1塊	生抽1湯匙

紅燒魚段的做法視頻製作步驟
1. 郫縣豆瓣醤1湯匙。
2. 剁椒1湯匙。
3. 泡姜切粒
4. 炒鍋置火上燒熱後，加2湯匙植物油，用花椒熗香後，將花椒撈出丟棄。
5. 改小火將豆瓣醬，泡姜粒，剁椒炒香後，再下醪糟略為翻炒，
6. 加1小碗半水大火燒開，再根據口味加1至2湯匙生抽調味後，下魚段直勾兌好的湯汁中燒至入味，湯汁濃稠。中間儘量不要過多翻動魚塊，可適當晃動炒鍋避免粘鍋。最後灑入蔥段關火起鍋裝盤即可。