紅燒魚蓋飯

紅燒魚蓋飯，美食，主要原料有白飯4碗，鮮魚4尾，蔥2根，辣椒1根。製成後美味可口，飄香四溢。

原料：白飯4碗，鮮魚4尾，蔥2根，辣椒1根，蒜頭4個，姜4片
調味料：醬油2大匙，水1／2杯，糖1／2茶匙，紹酒1／2茶匙，胡椒粉少許
製法：
1、蔥切段，辣椒、蒜頭、姜切片，魚去鰓、鱗，除淨內臟，在魚身斜劃兩刀備用。
2、鍋燒熱，入油，將魚水分擦乾，入鍋中煎至表面金黃撈出，再將配料爆香，續入調味料煮滾，再放入魚，以小火慢煮至熟。
3、白飯分盛於4個深碗中，再將魚及配料、醬汁一起加入即可食用。