紅燒肉餡麵筋

紅燒肉餡麵筋是一道以豬肉餡、鹽、雞精、胡椒粉、蔥薑末、料酒、少油、雞蛋為主要食材製作的美食。

材料：

豬肉餡、鹽、雞精、胡椒粉、蔥薑末、料酒、少油、雞蛋

做法：

1、肉餡做法：肥瘦肉按3：7的比例用料理機攪成肉末（或者刀剁口感更好）;

加鹽、雞精、胡椒粉、蔥薑末、料酒、少油、雞蛋朝一個方向拌勻上勁;

麵筋用手捅一個窟窿 再用手指在裡面轉幾圈騰出空間 將拌好的肉末用筷子塞進麵筋.

2、紅燒：鍋內抹一層油 放薑片 麵筋有口的一面貼鍋面小火煎至變色（防止紅燒時肉餡溢出）;

澆入用生抽、老抽、鹽、雞精、少量糖、醋、水調成的汁 以沒過麵筋為宜;

放泡發的香菇 大火煮沸後轉小火咕嘟幾分鐘 最後撒上蔥花.