紅燒粟子山藥

雞肉半斤、栗子20個、山藥3兩、紅棗、香菇，鹽、糖、水澱粉，薑末、料酒、花生油適量。 (1)雞肉洗淨切絲，加入適量薑末、料酒、糖、鹽醃製20分鐘。 (2)栗子剝出栗肉，山藥洗淨去皮，紅棗洗淨，香菇洗淨切絲。

原料

雞肉半斤、栗子20個、山藥3兩、紅棗、香菇，鹽、糖、水澱粉，薑末、料酒、花生油適量。

做法

(1)雞肉洗淨切絲，加入適量薑末、料酒、糖、鹽醃製20分鐘。
(2)栗子剝出栗肉，山藥洗淨去皮，紅棗洗淨，香菇洗淨切絲。
(3)炒鍋燒熱，加入少許花生油，放入山藥、栗子、香菇翻炒，接著放入雞絲，繼續翻炒，炒至半熟，加適量清水，紅棗、大火煮開，轉小火燜至栗子面軟。加鹽、糖調味，水澱粉收濃多餘湯汁即可。