紅燒牛腩煲

紅燒牛腩煲是一道以牛腩、生薑、大蒜、香蔥等為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

主料

牛腩1000g

輔料

生薑 適量
大蒜 一個
香蔥2棵
乾辣椒 3個
大蔥一根
洋蔥半個
香菇-6朵

調料

八角3個
草果2個
花椒8個
陳皮2片
料酒3勺
老抽3大勺 鹽

詳細步驟

1、牛腩浸泡20分鐘，洗淨，切一寸左右的大塊，一起入高壓鍋內。
2、放入八角，生薑，草果，乾辣椒，高壓鍋大火燒開，撇去浮沫，倒入料酒。
3、高壓鍋大火燉10-15分鐘。
4、坐鍋熱油，煸炒洋蔥，生薑，辣椒乾，大蒜子出香味。
5、將燉好的牛腩倒入炒鍋內。
6、加鹽，老抽，大蔥，香菇。
7、將燉牛腩的高湯倒入鍋內，大火燒開，轉小火煮20-30分鐘左右。
8、湯汁快收乾時，加點糖，雞精，撒上香菜，即可。

相關人群

一般人群均可食用
1. 適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃