紅燒大排肉

用料

材料	用量
通脊肉	1kg
生抽	適量
澱粉	適量
油	適量
大蔥	2根
糖	少許

做法

1. 買通脊肉，切成稍微厚一點的肉片。然後用刀背交叉剁，注意力道，兩面都剁。有肉捶的，還可以用肉捶再砸砸。這么做是為了讓肉質比較嫩，把肉里的筋結和纖維打斷。	紅燒大排肉
2. 把打好的肉餅沾生抽醃製一下	紅燒大排肉
3. 再把沾了生抽的肉餅沾澱粉包裹，注意要均勻。	紅燒大排肉
4. 用油炸至金黃	紅燒大排肉
5. 因為捶打處理過的肉片都會變大，在炸過後切成適合吃的大小儲存，半成品就這樣成功了。	紅燒大排肉
6. 等想吃的時候，倒油先炒蔥絲，再放入大排炒，加入少許生抽提色，加入化開糖的白水煮頓小會兒。（不要再放鹽了）	紅燒大排肉
7. 這樣就大功告成了！重點是這個肉非常鮮嫩美味喔！