紅煨凍豆腐

紅煨凍豆腐是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有凍豆腐、香菇、金針菇、甜豆莢、澱粉、食用油、蚝油、胡椒粉、白糖。

用料

紅煨凍豆腐

品名	紅煨凍豆腐
特色	汁濃味鮮，美味可口
材料	凍豆腐350克 香菇10克 金針菇75克 甜豆莢75克 澱粉適量
調料	食用油25克 蚝油1/2大匙 胡椒粉1小匙 白糖1/2小匙

做法

1.凍豆腐切塊，香菇泡軟，去蒂後對切；金針菇切除根部，用鹽水氽燙後撈出；甜豆莢撕除兩側老筋，洗淨備用；
2.鍋內倒入油，燒熱，先炒香菇，然後放入金針菇和凍豆腐片，並加入蚝油、胡椒粉、白糖燒開，改小火煨入味；
3.起鍋前加入甜豆莢同燒，接著用水澱粉勾芡，湯汁粘稠即關火盛出。
注意：凍豆腐容易吸汁，所以要記得勾薄芡，以免湯汁過乾。