紅油豆乾臘肉

紅油豆乾臘肉是一款家常美味菜，主要原料有豆乾，臘肉，青蒜等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

材料：豆乾，臘肉，青蒜
調味料：乾辣椒，花椒，紅油，糖，鹽，雞粉，生抽，蔥，姜，蒜
做法：
1、豆乾，臘肉切片，青蒜切寸段備用。
2、油熱放入花椒炸出香味撈出，放入乾辣椒炸出紅油後放入蔥、姜、蒜爆香，放入臘肉翻炒至臘肉微微捲曲。
3、放入豆乾翻炒，加紅油，糖，鹽，生抽調味。
4、放入青蒜，紅油翻炒至青蒜斷生，加雞粉調味盛出。
貼士：
1、鹽，糖，雞粉比例為1：2：1。
2、淋入紅油是做好正宗湘菜的關鍵。
3、青蒜也是點睛之筆。