韭菜豆乾臘肉

韭菜100克,豆乾150克,臘肉150克。 原料用豬肉絲替換臘肉,稱炒肉韭黃香乾。 調味料中加入紅油、香糟汁、生抽、則稱為糟香臘肉炒豆乾。

材料:

韭菜100克,豆乾150克,臘肉150克。調料精鹽1小匙,味素1/2小匙,糖少許,蔥油適量,色拉油2大匙。

做法:

1、將韭菜、豆乾分別用清水沖洗乾淨,然後切3厘米長的段臘肉切片,待用。
2、鍋內入底油,放入臘肉與豆乾同炒,加入精鹽、味素、糖各適量翻炒均勻,最後放入韭菜繼續翻炒入味,淋蔥油,出鍋裝盤即成。
材料替換
原料用豬肉絲替換臘肉,稱炒肉韭黃香乾。
口味變化
調味料中加入紅油、香糟汁、生抽、則稱為糟香臘肉炒豆乾

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