韭菜豆乾臘肉

韭菜100克，豆乾150克，臘肉150克。 原料用豬肉絲替換臘肉，稱炒肉韭黃香乾。 調味料中加入紅油、香糟汁、生抽、則稱為糟香臘肉炒豆乾。

材料:

韭菜100克，豆乾150克，臘肉150克。調料精鹽1小匙，味素1/2小匙，糖少許，蔥油適量，色拉油2大匙。

做法:

1、將韭菜、豆乾分別用清水沖洗乾淨，然後切3厘米長的段臘肉切片，待用。
2、鍋內入底油，放入臘肉與豆乾同炒，加入精鹽、味素、糖各適量翻炒均勻，最後放入韭菜繼續翻炒入味，淋蔥油，出鍋裝盤即成。
材料替換
原料用豬肉絲替換臘肉，稱炒肉韭黃香乾。
口味變化
調味料中加入紅油、香糟汁、生抽、則稱為糟香臘肉炒豆乾。